Бесплатное вино на фестивале бывает двух типов: у декораций наливают за счет виноделов понемногу из бутылок, грамм по 50-70, но вина все отборные, выдержанные, представлены самые славные сорта - "Отелло" ("очень терпкое красное вино, возбуждающее ревность и мутящее рассудок, огненное и опасное"), "Афродита" ("нежное, белое, мягкое, завлекающее и соблазнительное вино, кокетливое и смущающее своей откровенностью"), "Паломино" ("нежный и ускользающе тонкий вкус с фруктовым тоном, который так хочется все время чувствовать во рту"), "Нектария" ("твердое, серьезное и положительное красное вино, не резкое, но достаточно терпкое"), "Даная" ("белое полусухое вино, которого следует опасаться за его скрытый властный и сильный характер"), ну и, конечно, "Коммандария" и хересы, а также бренди, ликеры и узо (анисовая водка). В глубине же сада вдоль дорожек там и сям посреди прочих палаток устроены стойки, позади которых - оплаченные муниципалитетом Лимасола бочки с вином менее качественным, обозначенным как просто "белое сухое" (по-гречески "лефкос ксирос"), "белое сладкое" ("лефкос глики"), "красное сухое" (эритрос ксирос) и "коккинели" (так и будет). "Коммандария", главная гордость кипрского виноделия - густое, сладкое вино, сразу возрождающее силы и прогоняющее грусть, захватывающее и увлекающее. Оно готовится на всех четырех кипрских винных фирмах, но вкус его мало зависит от места розлива. "Коммандария" приготовляется совершенно особым образом из особых местных сортов красного винограда - "мавро" и "ксинистери". Называется оно также "вином крестоносцев". Тех, кого интересует такси Симферополь Черноморское, рекомендуем ссылку http://taxi-simferopol.com/chernomorskoe.html на веб-ресурс «Такси Симферополь», самой надежной службы такси в Крыму.

Утверждается, что история приготовления этого вина насчитывает более 7 тыс. лет (то самое вино "нама" из летописей) и что это вообще самое древнее вино на свете. Делается оно приблизительно так. Собранный виноград вялится некоторое время на солнце, теряя влагу и набираясь за счет этого сахару. Затем он выдавливается прямо в деревне, а получившийся очень сладкий сок на некоторое время сливается в большие глиняные амфоры. После брожения в этих амфорах вино перевозится на винзавод, где дозревает и затем разливается. Однако все самое интересное начинается только в девять. К этому часу бочки с муниципальным вином становятся центром поклонения толп. В девять из-за декораций винных компаний выныривают смуглые оживленные мужчины и женщины, одетые нисколько не празднично, деловитые и сосредоточенные, готовые поминутно лить разнообразные вина, ликеры и бренди в протянутые пустые стаканы, возникающие перед ними с частотой пузырей на луже в сильный ливень. Создается вавилонская толчея, которая в считанные минуты распространяется на всю территорию сада. В девять расцветает торговля, и приказчики, еще мгновение назад ленивые и вальяжные, начинают безудержно улыбаться, становятся необыкновенно вертлявы и несколько назойливы. В девять повсеместно начинает раздаваться бульканье - главный звук фестиваля.

Киприоты уверены, что греческий бог Дионис изобрел вино, находясь именно на их острове примерно 7 тыс. лет тому назад. Легендарное правино носило название "нама" и, как уверяют местные виноделы, сейчас производится под именем "Коммандария". Историки ссылаются на свидетельство Гомера, который в "Илиаде" упомянул кипрское вино, назвав его превосходным. Говорится о кипрских винах и в трудах Сократа и Галена. Последний из них, врач, настоятельно рекомендовал употреблять кипрские вина регулярно, подчеркивая их благотворное влияние на организм античного человека. В конце XIX века, после того как британская армия освободила остров от турецкого владычества, кипрская винодельческая промышленность развилась до такой степени, что даже Франция ввозила значительные количества вина с Кипра. Сейчас на острове четыре винодельческие компании -- ETKO, SODAP, LOEL и KEO. Самая старая из них - ETKO, ей в нынешнем году сравнялось 150 лет.

Автор статьи Сергеев А.А.